【食レポ】山菜うどを食しました～！
こんばんは☆
ウルイに続き、予定通り本日の晩御飯はうどを中心としたメニューに仕上げました！！
（汚くて狭いキッチンをNO加工でいれるという。。。）
これが、うどのありの～ままの～♪姿です。
こちらのうどは、栃木県那須産でした！
298円！！
んー、一本でこの値段はいかがなものか。
でも太さが！！
ご立派です！！
このうどは、食べれないところがない。
捨てるとこ無し！
eco！！！！
うどは、短い毛に守られています。
この毛に守られて寒い冬を生き延びたんだろう。
立派立派！
その毛を、包丁の刃先で削いでいきます。
丸裸にされたうどちゃん、こんな感じ～！
ちなみに、うどは皮を剥く必要もありません！
皮も食べられます！
先の部分は、ウルイ同様湯通しするのですが、ウルイに比べるとしっかりしてるので数分多目にやってみました。
その先っちょ部分は、後程。
太い茎の部分は、食べやすい大きさに切って金平にしまーす！
胡麻油を敷いて、切ったうどを投下！
塩を少々、
砂糖を少々、
だし醤油（彼の実家富山から送っていただいたもの）をさっとかけて、輪切唐辛子をまぶせば、
金平うどの完成です！！！ （下に敷いてるのは、彼のお母さんハンドメイドです☆）
そして、先ほど湯通ししておいた先っちょ部分は
昨日最高に美味しかった自家製酢味噌につけてっと。
何がおいしいって、この味噌は富山から送られてきた米こうじ味噌なんですよ！
北陸地方、本当に美味しいものたくさんで羨ましい！！！
ついでに98円でセロリもゲットしていたので、生でヘルシーにいただきました！
（豆腐が崩れすぎてぐだぐだになってしまった汗）
こちらは、以前台湾のお土産で頂いた麻婆豆腐のソースを使って、冷凍していた挽き肉と豆腐とネギを使って、さらにきしめんを和えてみました！
これにセロリの葉を巻いて食べたら、もう激ウマでした！！
ちなみにセロリは、筋を取って切っただけです！笑
マヨネーズにナンプラーを少し足して、一味をかけたソースにつけました！
今日は、下ごしらえが彼の帰宅に追い付かず夕飯の食べはじめが23:00を過ぎてしまったけどなかなかヘルシーで、また春を感じることができて感無量です！
『ご飯作るの上手になったね。』
と言われるとついニヤァ～としてしまいます。
抵抗力keepに繋がるアスパラギン酸というのが豊富に含まれているらしく、疲れにくいそうです。
さらに、血液循環も良くしてくれて疲労回復にも良いんだとか。
今年はセリも食べたしウルイも初挑戦したし、うども始められたので、次はコゴミかな？
季節を山菜で感じる素晴らしさを教えてくれたのは、彼です。
うどの毛を包丁の刃先で削ぐことを教えてくれたのも、彼です。
金平の美味しい味付けを教えてくれたのは、彼のお母さん。
左利きのワタシに、右手で正しい包丁の使い方を教えてくれたのは、ワタシのお母さん。
ワタシに愛情いっぱい注いでくれるみんなから受け継いだ手法で、今日も美味しいご飯が作れました＼(^^)／
なんて幸せなことでしょう！
寒い暑いだけじゃなくて、食で、それも野菜や山菜の新鮮さや旬な食べ方で四季を感じれるって、とーーーっても幸せです！！
それを美味しい～！と食べれるワタシも最高！
舌によしよーしってしてあげたいです。
皆様も機会があれば是非！
うどをご堪能ください☆
（毛削ぐの結構面倒だけどね。笑）
ごちそうさまでした。
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