【食レポ】３月最終日はモリモリごはん_0331
こんにちは！
いよいよ３月が終わりましたね。
年度が変わって大人は大忙しですよね・・・
今日の晩ごはん
- 肉ニラ玉
- キャベこん
- きのこ炒め
- 葉たまねぎの和え物
今日は小鉢がないので、なんだかモリモリです。
彼が休み前ということは、食材を使いきって明日お買い物に連れていけるチャンスなので・・・と考えてご飯作ってたらこんな量になっていました。笑
最近スーパーでニラが２束98円で売っています。
なのでニラを使った料理が多くなっています！
この前餃子を作った時、タネが少し余ったので冷凍しておきました。
その余ったタネを使って、今日のニラ玉にはお肉追加されてます。
ニラとタネの余りを炒めて、だし醤油で味付けしたとき卵をIN！
あちゃー、焦げましたね。
今回使っている卵はLLサイズなので、結構なボリューム。
出来立てだったらふわふわ状態だったのだけど、食べるころにはホクホクになってしまった。
キャベツをいつも使いきれず余らせてしまいます。
この春キャベツ半玉39円のやつ。激安。
茹でてから塩昆布を絡めて少し寝かせたら完成！
超簡単なのに、良いおつまみになります。
キャベツが余った時は炒め物にするより良いかも！
エリンギ、えのき、チンゲン菜が残っていたのでまとめて炒めました。
キノコって、９割が水分量なので炒めているとだんだんこうして水が出てくる・・・
シンプルに塩コショウと醤油だけで味付けしたのだけど、薄まってしまった。
エリンギは食物繊維が豊富なので、整腸作用もあって便秘気味の方にはエリンギおすすめです。
おかげでワタシ、今朝はかなり調子いいです（聞いてない）
はい出ました葉たまねぎ！！！！
もうこれハマりすぎて、毎回いつものスーパーで買っちゃいます。
本当に美味しすぎてもう・・・
３本中２本を小口切りにしていったら、こんな量になります。
残りの一本は、彼のお弁当に炒め物で入れます。
今回は、ちょい足しで生わかめを入れてみました！
（しっかり水に浸して臭みと辛味消しましょうね！）
葉たまねぎをつかったおつまみレシピを増やしたいです。
旬な季節はいつなのかな？
もうすぐなくなっちゃうのかな？
千葉県産って書いてあったからあとで調べてみよう。
これはほんの一部。
まだまだ冷蔵庫にいます。笑
一晩経ったらきっともっと味が染みて、辛味も消えてるでしょう。
最近、エシャレットだの葉たまねぎだの長ネギだの、ネギ系を食べ過ぎて朝起きた時の胃もたれ半端ない。笑
４月からは「おいしい健康」がテーマ。
食材の栄養素をしっかり学んで、栄養素を殺さないようなベストな調理法でご飯作っていく！
彼だけでなく、ワタシ自身の体調管理していきます。
この前、ネギってどんな栄養あるんだろう？と思ったので調べてみた。
そしたら、
ええええええ！！
ネギ最強じゃん！！！(・∀・)
ちなみに、効果的な食べ方は
- 生で食べる
加熱するとビタミンCがなくなってしまうらしい。
- 水に長い時間浸さない
アリシンが減少してしまうらしい。
- 刻んだ後は15分程置くようにする
切り口が空気に触れるとアリシン増加するらしい。
- ビタミンB1と一緒に摂取する
相性の良いビタミンB1が含まれている食材ってなんだろう？
ビタミンB1が含まれている食材
- 豚肉
- レバー
- 豆類
豚肉めっちゃ食べるやーん(*´▽｀*)
冷ややっこの上に刻みネギをのせたり、納豆に刻みネギを入れる意味って栄養の相性がいいからなんだ！！知らなかった！！！
ニラレバとかもきっと同じ考え方だ。
すごい。
まだ冷蔵庫にネギ余ってるから、今晩はネギと豚の組み合わせやっちゃおうかしら！！
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